革命

昨日久しぶりに関内の二郎に行ってまいりました。
店主は前からいた店主ではなく、その頃助手をしていて最近まで三田で修業してた方でした。
てか出てきて早々にスープの色に驚きました。昔の関内は完全に乳化したスープでしたが、昨日は三田のスープの色に近く、味も三田の良いところと関内の良いところとをうまくバランスさせたような味で感動もの。豚も以前よりも三田に近く、柔らかくて味もしみて最高。
もはや文句の付けようが無い最高の一杯。
ただ物凄い行列がでしたが(笑)